Cheesecake de dulce de leche

Hoy les traigo un delicioso cheesecake de dulce de leche... su sabor es muy suave y combina muy bien con su base de chocolate... al ser una mezcla en base a queso crema y dulce de leche, cuando lo pruebes te vas a acordar del sabor de la chocotorta...

Para la base vas a procesar 150 grs de galletitas de chocolate, con 50 grs de manteca derretida... y vas a cubrir un molde desfondable de 26 cm...

Para el relleno, vas a mezclar 800 grs de queso crema, con 600 grs de dulce de leche repostero...

luego le vas a agregar 3 huevos y 2 cdas de almidón de maíz...y vas a unir todo...

Por último vas a volcar esta crema sobre la base de galletitas, y la vas a decorar con dulce de leche...

llevalo al horno precalentado 170 grados, a baño María, por 1 hora...cuando este cocido, llevalo a la heladera por aprox. 4hs.-

Me gustaria recibir comentarios!!! animense es muy fácil!!

Pau

Brownies

Hoy les voy a pasar una receta de brownies super especiales, porque no llevan chocolate... pero son de chocolate y tan buenos, hasta diria...mejores que otros brownies que he probado...y que no fueron pocos..
Eston brownies que resultan super humedos en el centro y sequitos en la superficie, se preparan con cacao amargo, y son super rápidos de hacer.

Esta receta es para un molde de 25 cm x 35 cm, y llevan...

200 grs de manteca derretida
5 huevos
3 tazas de azúcar
1 taza de cacao amargo...de buena calidad
2 tazas de harina 0000
1 cda de esencia de vainilla
y nueces o almendras picadas

Primero  vamos a mezclar en un bol, la harina y el cacao...

Y por otro lado vamos a batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que este espumoso...

mezclamos ambas partes hasta unificar.. .agregamos la manteca derretida

Lo colocamos en un molde rectangular, con papel manteca en la base y enmantecado, y lo llevamos al horno aproximadamente 30 min.

Lo dejamos enfriar bien y cortamos en cuadraditos del tamaño que mas te guste...

Estos los prepare sin nueces ni almendras a pedido de mi hijo... pero les recomiendo agregarles alguna fruta seca, quedan mucho mas ricos...
Preparenlos y despues me comentan !!

Oreo cheesecake

Aca les traigo una de mis tortas favoritas...especial para amantes del chocolate y de los cakes de queso...
Con una base de las inigualables galletitas oreo y un cremoso relleno de queso crema también regado de galletitas...un verdadero manjar!

Les dejo la receta para que la puedan probar y agasajar a su gente...
Vamos a usar para la base 450 grs de galletitas oreo procesadas, con la crema del medio y todo... y le vamos a agregar 55 grs de manteca derretida...y con esta pasta vamos a forrar el piso de un molde desfondable...

Para el relleno vamos a batir 900 grs de queso crema con 360 grs de azúcar y esencia de vainilla...

Luego agregamos 2 huevos, de a uno mientras seguimos batiendo...

y por último agregamos 250 grs de yogurt natural...

Una vez que unimos todos los ingredientes, vamos a regar la mezcla con galletitas oreo en pedacitos...

Colocamos la mezcla en el molde desfondable con la base de oreos y lo llevamos al horno...aproximadamente por 1 hora 30 minutos....

El punto de cocción es cuando empieza a agrietarse en la superficie... recomiendo dejar enfriar en el horno apagado...y el resultado es...

Es muy importante que este por lo menos 10 hs en la heladera antes de servir... cuanto mas heladera tenga mucho mejor!!
Que lo disfruten...

Brownies integrales de manzana, canela y miel

Prepare unos riquisimos brownies fuera de lo común, ya que no tienen chocolate ni cacao, pero son muy humedos en su interior y crocantes por fuera...y como si esto fuera poco... son totalmente integrales !!

Para empezar vamos a mezclar en un bol 200 grs de harina integral superfina, 100 grs de azúcar negra, 1 cdita de polvo para hornear, 1 cdita colmada de canela en polvo y 1 pizca de sal...

 por otro lado, vamos poner en otro bol una manzana cortada en cubitos pequeños, un puñado de pasas de uvas, ralladura de limón, 2 cdas de miel, 100 cc de aceite neutro y 2 huevos...

por último...vamos a unir ambas preparaciones hasta formar una masa bastante pegajosa...

la vamos a disponer en un molde rectangular rociado con aceite o rocio vegetal...ayudandonos con las manos humedas, ya que se pega bastante a los dedos...

llevamos la preparación a un horno a 180°, hasta que se note crocante la superficie, y al pincharlo el cuchillo salga sequito...

Los dejamos enfriar sobre una rejilla y luego los cortamos en bocados del tamaño que mas les guste...
Espero que no dejen de hacerlos, son una rica opción natural para tomar el té o unos ricos mates...

Scons

Hoy les traigo una receta tradicional inglesa, y que no debe faltar en ninguna mesa de té que se precie de tal...

Les cuento que estos Scons muy fáciles de hacer y se caracterizan por ser muy livianos y no tan secos como los que suelen vender en las panaderías. Les aseguro que si los hacen, nunca más van a querer comprarlos...
Llevan muy pocos ingredientes y rinden bastante, ya que yo suelo hacerlos pequeños, con un cortante de 2 cm aprox., pero si te gustan más grandes, con un cortante de 3 cm estarían muy bien.
Bueno, empecemos...
Vamos a precalentar el horno a temperatura media a alta... y vamos a colocar en un bol 250 grs de harina leudante con 3 cdas de azúcar, formando una corona...y en el centro vamos a disponer 100 grs de manteca blanda, 1 huevo, ralladura de limón y...

vamos a incorporar 1/4 de taza de leche...

y vamos a unir todos los ingredientes pero sin trabajarlos demasiado...formamos un bollo y lo estiramos en la mesada hasta dejarlo de 2 cm aprox. de espesor...

cortamos círculos de 2 cm aprox. y los disponemos en una placa enmantecada y enharinada, y los pintamos con huevo batido...

los llevamos al horno por 15 minutos, tienen que estar creciditos y compactos al tacto...

Budin de Algarroba

Hoy tenía ganas de cocinar algo chocolatoso, pero como sigue la lluvia y chocolate en mi alacena no había, pensé en reemplazarlo por harina de Algarroba... la tenía en mi alacena porque una vez realice unas ricas pepas, con dulce de guayaba... muuyyyy exóticas!


No tenía ninguna receta de torta o budín... así que me lancé a la aventura... y salió...

Antes de contarles la receta, les voy a comentar algunos datos interesantes de la Algarroba.

La Algarroba es el fruto del Algarrobo y con él se obtiene la harina de algarroba, que es ideal como sustituto del chocolate... pero no solo eso la hace especial, tiene muchas propiedades alimenticias, posee carbohidratos, proteínas, fibras, minerales en alta cantidad, vitaminas, grasas de buena calidad , no posee gluten y es baja en sodio.

Les recomiendo usarla con moderación en las recetas, ya que su sabor es bastante fuerte...

Bueno, los invito a probar este budín experimental...

Use aceite neutro, aproximadamente 1/3 de taza, y agregue media taza de azúcar negra... le sume 2 huevos, esencia de vainilla y ralladura de limón...

 

Luego incorporé 2 tazas de harina leudante, 1/3 de harina de algarroba y 1 taza de leche... y lo dispuse en un molde enmantecado y enharinado...

Lo horneamos aproximadamente 30 min. a temperatura de 180°...

Lo espolvoreamos con azúcar impalpable y ...

la verdad, es que no pensé jamás que iba a quedar tan rico y esponjoso...y sin chocolate ni manteca!!

La tienen que probar... no se van a arrepentir... mi hijo me dijo que estaba riquisimo el budín de chocolate !!!

Pan integral con semillas

Para los que me pedían recetas saladas, pensé en un rico pan integral, con salvado y muchas semillas...muy nutritivo...

Es muy sencillo de preparar, solo hay que amasar con cariño...
Vamos a usar 250grs de harina integral superfina y 250 grs de harina blanca, vamos a mezclarlas y le vamos a agregar 1 cdita de azúcar negra, 1 cdita de sal y 10 grs de levadura en polvo...
también le agregue 3 cdas de salvado fino...

luego vamos a colocar 2 cdas de aceite de oliva...

y 400 cc de agua tibia, de a poco, hasta que la harina no pida mas...

y ahora si... amasamos hasta formar un bollo tierno...

le agregamos las semillas que más nos gusten, en este caso le puse sésamo, lino y chia...

terminamos de amasar, integrando todas las semillas y dejamos leudar en un lugar cálido, tapado con un film o un repasador... más o menos por una hora...hasta que doble su tamaño...

Acomodamos los bollos en moldes enmantecados o aceitados, los rociamos con semillas de girasol y avena, si querés antes podés pintarlos con huevo y leche... los dejas que vuelvan a crecer y...



cuando están nuevamente creciditos los llevamos al horno fuerte, durante media hora aproximadamente...depende también de tu horno...

cuando los sacas del horno, conviene dejarlos enfriar en una rejilla ...

Este pan es ideal para comer con queso crema y mermeladas caseras en el desayuno, y si querés podés hacer unos ricos sandwiches con queso brie, rúcula y tomatitos secos...upsss se me ocurren muchas otras combinaciones... vos con que lo vas a acompañar ??