Budin de Algarroba

Hoy tenía ganas de cocinar algo chocolatoso, pero como sigue la lluvia y chocolate en mi alacena no había, pensé en reemplazarlo por harina de Algarroba... la tenía en mi alacena porque una vez realice unas ricas pepas, con dulce de guayaba... muuyyyy exóticas!


No tenía ninguna receta de torta o budín... así que me lancé a la aventura... y salió...

Antes de contarles la receta, les voy a comentar algunos datos interesantes de la Algarroba.

La Algarroba es el fruto del Algarrobo y con él se obtiene la harina de algarroba, que es ideal como sustituto del chocolate... pero no solo eso la hace especial, tiene muchas propiedades alimenticias, posee carbohidratos, proteínas, fibras, minerales en alta cantidad, vitaminas, grasas de buena calidad , no posee gluten y es baja en sodio.

Les recomiendo usarla con moderación en las recetas, ya que su sabor es bastante fuerte...

Bueno, los invito a probar este budín experimental...

Use aceite neutro, aproximadamente 1/3 de taza, y agregue media taza de azúcar negra... le sume 2 huevos, esencia de vainilla y ralladura de limón...

 

Luego incorporé 2 tazas de harina leudante, 1/3 de harina de algarroba y 1 taza de leche... y lo dispuse en un molde enmantecado y enharinado...

Lo horneamos aproximadamente 30 min. a temperatura de 180°...

Lo espolvoreamos con azúcar impalpable y ...

la verdad, es que no pensé jamás que iba a quedar tan rico y esponjoso...y sin chocolate ni manteca!!

La tienen que probar... no se van a arrepentir... mi hijo me dijo que estaba riquisimo el budín de chocolate !!!